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Carta

Prueba nuestros

Entrantes

JAMÓN IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO
18€ (1/2 12€)

Con tostitas de tumaca y aove premium

CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN
10 €

8 uds

CROQUETAS CASERAS DE BOLETUS
10€

con piñones tostados y trufa

QUESADILLAS DE ARRACHERA DE TERNERA
14€

Con queso mexicano oaxaca y pico de gallo de aji amarillo

TACOS DE COCHINITA PIBIL (4 unidades)
12€

con costillas confitadas, achiote, especias mexicanas, cebolla encurtida y crema de jalapeños

BUÑUELOS DE BACALAO
10€

Con gambas y huevas de pez limón

BRANDADA DE BACALAO AL ROMERO
14€

Emulsionado con aceite de aove premium, acompañado de langostinos en panko y un toque de pimentón de la vera

SURTIDO DE QUESOS DEL PAIS
15€

acompañados de deliciosas confituras, frutos secos y picos de aceite de oliva

ROLLITO DE PRIMAVERA RAYUELA
9€

con selección de verduras orientales, pak choi y carne 100% vacuno, acompañado de salsa agridulce

REVUELTO DE MATANZA
13€

con morcilla de arroz de villarcayo, chorizos criollos, piñones y churrasco confitado al tomillo

MUSAKA GRIEGA
15,50€

carne selección 100% vacuno, berenjenas, cebollas asadas, tomates secos a la mediterránea, queso havarti y parmigiano regiano

CAZUELITA DE HABITAS BABY Y TRIGUEROS
16.00€

cocinada en jugo de carne con daditos de churrasco de ternera confitada, jamón ibérico, setas frescas de temporada y huevo a baja temperatura

WOK THAI DE VERDURAS Y ALGAS
14€

con pollo marinado en salsa de ostras, langostinos, piña, brotes de soja, setas shitake y almendras fritas. (opción vegana)

TAJIN DE KOFTAS
16,50€

con carne de vacuno y burgul, en salsa de tomates especiados shakshuka y huevo a baja temperatura

CURRY DE POLLO JALFREZI
16€

con anacardos tostados y arroz kashmiri

LACÓN A LA GALLEGA
14€

con patatitas canarias chafadas, mojo picón, tomate rayado con aceite aove premium y pimentón de la vera

Deliciosas

Ensaladas

ENSALADA DE TACO DE BONITO
12,50€

En aceite de oliva con pimientos asados al carbón y tapenade de olivas

ENSALADA DE POLLO AL TANDOORI
13,50€

Con pepinillos dulces, cebolla encurtida, aliñada con vinagreta cítrica y con salsa de yogurth a la menta

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO
12,50€

Con aguacate, langostinos y coulis de mango

ENSALADA DE QUESO FRESCO DE BURRATA
12,50€

con tomates raft aliñados y vinagreta de sésamo

ENSALADA DE QUESO DE CABRA GRATINADO
12,50€

con confitura casera de tomates y reducción de pedro ximénez

ENSALADA DE BACALAO AHUMADO
12,50€

sobre carpaccio de tomates, caviar de aceitunas y un toque de pimentón de la vera

ESCALIBADA DE PIMIENTOS Y VERDURAS ASADAS
14,00€

con perdiz en escabeche y salsa romesco

Deleítate con nuestros

Pescados y Moluscos

PULPO A LA PLANCHA
20€

Con patatitas baby asadas, mojo picón, virgen extra y pimentón

CHIPIRONES A LA PLANCHA
17€

Con salsa romesco, ali-oli de limas y reducción de soja

Bacalao en tempura
18€

Con muhammara siria y alioli de limas

ATÚN ROJO A LA PLANCHA
18,00€

con salteado de verduras thai y salsa ponzu

TARTAR DE ATÚN ROJO
17,00€

marinado en soja y mostaza antigua con aguacate y pico de gallo

CEVICHE DE SALMÓN Y CORVINA
17,00€

marinado en leche de tigre, con langostinos y algas marinas

BACALAO AL VAPOR
18,00€

con mousselina de piquillos, aceite aove premium y crujiente de puerro

Saborea nuestras

Carnes, parrilla e ibéricos

ENTRECOT DE VACA MADURADA
22€

a la parrilla de carbón con patatas fritas y chimichurri casero

SOLOMILLO DE VACA MADURADA
23€

a la parrilla de carbón con patatas fritas y crema de piquillos

MAGRET DE PATO SOUS VIDE
17,00€

sobre parmentier de patata trufada y virutas de foie en micuit

SECRETO DE CERDO IBÉRICO
18€

a la parrilla de carbón con patatas fritas y chimichurri casero

PRESA IBÉRICA
19€

confitada al tomillo a baja temperatura con crema de queso idiazábal, polvo de pistaccios y chips de yuca

ENTRAÑA DE VACA
17€

a la parrilla de carbón con patatas fritas y chimichurri casero

COSTILLAS DE CERDO
17€

glaseadas a la miel en nuestra parrilla de carbón con patatas fritas

LAGARTO DE CERDO IBÉRICO
17€

a la parrilla de carbón con patatas fritas y chimichurri casero

Dulces

Postres

TARTA DE QUESO Y GORGONZOLA
5,50€
TARTA CASERA DE MANZANAS
5,50€

Sobre base de hojaldre, crema pastelera avainillada y láminas de manzana horneadas y azucaradas

TARTA LEMON PIE CASERA
5,50€

base de masa quebrada con crema al limón y cobertura de merengue francés

TARTA CASERA DE CHOCOLATE Y NARANJA
5,50€

con bizcocho de naranja y aceite de oliva empapado en almibar y relleno de chocolate semidulce

TARTA CASERA IRLANDESA
6,00€

bizcocho casero con almibar de baileys, relleno de butter cream, avellanas y cubierto de virutas de chocolate

BROWNIE O COULAND DE CHOCOLATE
5,00€

con helado artesano a elegir

CRÈME BRÙLÉE
5,00€

con yemas de huevo y quemado de azúcar moreno

HELADOS ARTESANOS
5,00€

preguntar al personal sobre los sabores disponibles y sus alérgenos

Flan casero, Helados a elegir, Fruta y postre de la casa.

Información Adicional

SERVICIO DE PAN
1,20€

EN CASO DE SUFRIR ALGUNA INTOLERANCIA ALIMENTARIA, SOLICITE INFORMACIÓN A NUESTRO PERSONAL

Restaurante-rayuela-alcala-de-henares-madrid

C/ Carmen Calzado, 15, 28801 Alcalá de Henares, Madrid

Información y reservas

918 32 85 64
info@restauranterayuela.es